涼拌黃瓜的做法（涼拌黃瓜怎么做）

涼拌黃瓜是一道家常涼拌菜，口感清脆爽口，制作簡單，黃瓜還具有減肥強(qiáng)體、抗衰老等功效。有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：黃瓜

輔料：蒜、紅椒

調(diào)料：食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備黃瓜兩根，清洗干凈，削皮，削皮時不用全部削干凈，稍微留一點(diǎn)皮，會更美觀。

將黃瓜切掉頭和尾，從中間劃開，成兩半，切成整齊長條，并斜切成段，放入盤中。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

蒜拍扁，切成碎末，新鮮紅椒，切碎，放入碗中。

3.下面開始調(diào)料汁

碗中放入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油，攪拌均勻，再加入少量開水，攪拌化開調(diào)料。

倒入黃瓜，顛盆，用勺子或筷子攪拌均勻，就可以裝盤了，可以根據(jù)個人喜好加入香菜。

好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。

技術(shù)總結(jié)：

1、先調(diào)好料汁再放入黃瓜，這樣黃瓜不容易出水，口感更好

2、調(diào)料用溫水化開，味道更均勻

3、黃瓜斜切成菱形片，更美觀